| Earl Grey: die graue Eminenz des Schwarztees |
| Tee & Geist: |
 Es ist Lust und Last, über den Tee namens Earl Grey zu schreiben. Last, weil schätzungsweise 99 Prozent aller öffentlich servierten Earl Greys grobe Lackl sind, nämlich Blend genannte Mischungen aus Billigtees, die im Schnellverfahren mit dem chemisch hergestellten Aroma der Berg > mehr |
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| Herbstliche Seelenmassage mit Ziegenkäse und Wein |
| Auwi’s Auslese: |
 Es ist kühl und die Seele fröstelt. Man sehnt sich nach Sonne wie Romeo nach Julia, aber die Natur schert sich nicht darum. Sie macht, was sie will – und mitunter kann sie im Herbst richtig abgefeimt sein.Damit das Gemüt an solchen grauen Tagen nicht ganz vom Lebensmast rutscht > mehr |
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| Der Herbst duftet nach Einkehr, Braten und molligen Rotweinen |
| Wein & Saison: |
 Die Tage schrumpfen fröstelnd, Morgen und Abend rücken enger zusammen. In den Gärten sind die letzten Farben ausgelöscht. Es ist kalt und aus der blumenlos gewordenen Erde wachsen die Nächte dunkel empor. Der Herbst kann schon eine ernste Angelegenheit sein, mehr Bach als Mo > mehr |
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| Geheimer Genuß: die Zweitweine aus Bordeaux |
| Trink-Art: |
 Sie gelten als bestgehütetes Geheimnis von Bordeaux: die sogenannten Zweitweine. Zwar werden sie im Kaufhof ebenso selbstverständlich angeboten wie im Fachhandel und in der Gastronomie, aber so richtig Bescheid weiß nur der Kenner, also derjenige, der nicht nur genießt, sondern > mehr |
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| Sassicaia: der rote Star aus der Toskana |
| Das große Wein-Porträt: |
 Es ist ein Bild von erhabenem Ernst, wie der Marchese Nicolò Incisa della Rocchetta einen Wein probiert. Der Mann hat nämlich das, was der Volksmund durchaus respektvoll einen „Mordszinken“ nennt – und der verleiht ihm offenbar einen ausgeprägten Geruchssinn. Jeden > mehr |
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| Wien und der Wein im Walzertakt – Wein & Genuß |
| Reise zum Wein: |
 Erlebnis für alle Sinne heißt es in Wien noch bis zum 30. November, denn in diesen Tagen dreht sich rund um Schloß Schönbrunn, Burgtheater und Stefansdom, in den Restaurants und Vinotheken, auf Plätzen und beim Heurigen alles um zwei Worte: „Wein & Genuß&ld > mehr |
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| Salzburger Nockerl sind flaumige Wonnewölkchen |
| Eß-Art: |
 Fragt man Wissenschaftler, welche Zeugnisse der Konditorenkunst in einem atomsicheren Bunker der Nachwelt erhalten bleiben sollten, sind die Antworten geistig unanfechtbar, doch bieder und Zeugnis vom saftlosen Wesen vieler Intellektueller. Keiner denkt an Rezepte für so graziöse Kompositi > mehr |
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| Picknick: die Wiese als Eßtisch |
| Gourmet & Saison: |
 Wenn der Sommer in grellen Farben aufglüht und der Himmel im Lichte kommender Zärtlichkeiten erstrahlt, gibt es nichts Schöneres als ein Essen im Freien. Die Rosen duften mit dem Thymian und dem Lavendel um die Wette, Grillen zirpen, Mücken fliegen ihre Hochzeitstänze. Jeder > mehr |
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| Das Carpaccio: Tellerpoesie aus Fleisch, Fisch oder Gemüse |
| Die großen Küchenklassiker: |
 Wann genau und durch wen es über den Alpenhauptkamm nach Deutschland kam, weiß man nicht, aber in den Siebzigern war es auf einmal da und jeder wollte es essen: das Carpaccio.
Klassisch wird es aus Rindfleisch zubereitet, doch mittlerweile pflegt nahezu jeder Koch seine spezielle Vari > mehr |
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| Salzburg kulinarisch: Festspiele auch für den Gaumen |
| Reisen & speisen: |
 Es ruft der Jedermann und Salzburg bläht sich auf. Sobald der Jedermann bußfertig am Ende ist und die Netrebko das Publikum begeistert hat, übernehmen zwei Weltmächte namens Hunger & Durst die Regie. Die Spektakel auf der Bühne wie die Kunst in der Küche waren bei > mehr |
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