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Champagner zur Schlachtplatte
... ist wie Mozart im Mai
Prosit Neujahr! Das ist der Schlachtruf für Optimismus. Millionen Feintrinker werden ihn an den Festtagen und speziell Silvester hoffnungsvoll erklingen lassen und dann genüßlich die Lippen spitzen. An keinem anderen Tag wird mehr Schampus getrunken. Zwar hat > mehr

Weihnachtsmenüs: Ein Lob der kultivierten Schlemmerei
Rustikales Kammermenü und elegantes Opernmenü
Weihnachten, das liebe, das unvermeidliche Fest, rückt näher und immer dringlicher stellt sich die Frage, wie es kulinarisch inszeniert werden soll: schlicht oder aufwendig, rustikal oder elegant, traditionell oder schick? Wer eine größere Dose Kaviar öffnet, dazu Pellkartoffeln in altem Porzellan serviert und Champagner aus schönen Gläsern trinkt, hat ... > mehr

Weihnachten und Silvester: schlichte bürgerliche Klassiker
Der Advent ist traditionell eine Fastenzeit
Würstchen mit Kartoffelsalat, das war immer schon so. So sagen es die einen. Andere verweisen protestierend auf Karpfen als den großen bürgerlichen Festtagsklassiker. Und bei den Nachbarn schmurgelt an Weihnachten traditionell eine Gans, ein Kapaun oder ein Truthahn im Rohr. Für die ist das Fest ohne großen Braten undenkbar. Was kaum noch jemand bedenkt, ist: ... > mehr

10 Gründe, sich auf den Winter zu freuen
Ansichten
1 Die Tage schrumpfen fröstelnd, Morgen und Abend rücken enger zusammen. In den Gärten sind die letzten Farben... > mehr

Schenken ist eine friedliche Kunst - aber auch eine komplexe Sache zwischen Frau und Mann
Ansichten
Wer schenkt, der beglückt, sagt der Philosoph. Das ist ein schöner Satz fürs Poesiealbum, aber wie so oft, wenn die Theoretiker sich auf den lichten Höhen ihrer ... > mehr

Drei Festtagsmenüs: rustikal, elegant, expressionistisch
Essen & Trinken an den Festtagen
Die Festtage sind nahe und es droht die Frage, wie sie kulinarisch inszeniert werden sollen, schlicht oder aufwendig, rustikal oder elegant, traditionell oder schick? Wer eine größere Dose Kaviar öffnet, dazu Pellkartoffeln in altem Porzellan serviert und Champagner aus schönen Gläsern trinkt, hat ein Mahl, das ebenso unkompliziert wie köstlich ist. Weniger... > mehr

Neujahrswünsche eines hoffnungsfrohen Gourmets
Essen & Trinken an den Festtagen:
Das Schlaraffenland, in dem einem die Täubchen knusprig gebraten ins Maul fliegen, bleibt ein Märchen, sozusagen kulinarische Utopie. Das ist gut so, denn ein Leben mit täglich Kaviar, Trüffel, Gänseleber & Hummer wäre eintönig. Niemand mehr würde das prickelnd schöne Gefühl der Vorfreude empfinden. Ewige Sattheit wäre auch das E... > mehr

Wein & Erotik
Auwi’s Auslese
Alles auf Erden dreht sich um die Liebe und wie man sie entfacht. Für Euripides, den altgriechischen Denker, war die Sache klar: „Wo der Wein fehlt, da stirbt der Reiz der ... > mehr

Hochgenuß mit Grünem Veltliner, Champagner, Port und Rotwein
Festtagsweine
Die Festtage sind nahe und somit deren kulinarische Inszenierung. Hunger und Durst sind schließlich die getreuesten Begleiter des Menschen. Sie haben stets das letzte ...
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Edelsüßer Ruster Ausbruch: Medizin gegen den Winter-Blues Perfekter Tischpartner zu pikanten Speisen und Festtagsgebäck
Wein-Art
Die berühmteste deutsche Heilerin namens Hildegard von Bingen hatte bereits im 12. Jahrhundert ein Rezept gegen winterliche Schwermut entwickelt: „Nimm Muskatnuß und zu gleichem... > mehr

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