| Wein & Erotik |
| Auwi’s Auslese |
 Alles auf Erden dreht sich um die Liebe und wie man sie entfacht. Für Euripides, den altgriechischen Denker, war die Sache klar: „Wo der Wein fehlt, da stirbt der Reiz der Venus.“ Recht hat er, doch halt: angelsächsische Mediziner wollen herausgefunden haben, daß Alkohol > mehr |
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| Hochgenuß mit Grünem Veltliner, Champagner, Port und Rotwein |
| Festtagsweine |
 Die Festtage sind nahe und somit deren kulinarische Inszenierung. Hunger und Durst sind schließlich die getreuesten Begleiter des Menschen. Sie haben stets das letzte Wort und überleben jede Befriedigung, was ein genialer Zug der Schöpfung ist, denn ewige Sattheit würde nicht n > mehr |
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| Edelsüßer Ruster Ausbruch: Medizin gegen den Winter-Blues Perfekter Tischpartner zu pikanten Speisen und Festtagsgebäck |
| Wein-Art |
 Die berühmteste deutsche Heilerin namens Hildegard von Bingen hatte bereits im 12. Jahrhundert ein Rezept gegen winterliche Schwermut entwickelt: „Nimm Muskatnuß und zu gleichem Gewicht Zimt und etwas Nelken und pulverisiere das. Und dann mach mit diesem Pulver und mit Semmelmehl u > mehr |
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| Diva zwischen Hochgenuß und Enttäuschung |
| Champagner |
 Zu den großen Wahrheiten des Lebens zählt die Erkenntnis, daß die Lady wie der Gentleman ohne Ansehen von Tageszeit, Wetter und Stimmung eines immer trinken können: Champagner. Dieser Charmeur unter den Getränken ist so etwas wie ein Joker, nur: Vorsicht ist angezeigt bei > mehr |
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| Champagner zur Schlachtplatte ist wie Mozart im Mai |
| Champagner |
 Prosit Neujahr! Das ist der Schlachtruf für Optimismus. Millionen Feintrinker werden ihn an den Festtagen und speziell Silvester hoffnungsvoll erklingen lassen und dann genüßlich die Lippen spitzen. An keinem anderen Tag wird mehr Schampus getrunken. Zwar hat diese Primadonna des We > mehr |
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| Steckbriefe von Marken und Sorten Ayala bis Veuve Clicquot, inklusive Geheimtipps |
| Champagner |
 Ayala: Das in Ay residierende, der breiten Öffentlichkeit wenig bekannte Haus steht für klar strukturierte Cuvées von weiniger Finesse. Der mit knapp zehn Prozent Restzucker angenehm trockene Brut ohne Jahrgang ist geprägt von ca. 75 Prozent roten Trauben: voller Körper, > mehr |
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| Suppenbars sind der gastronomische Trend Nummer 1 – |
| Ansichten |
 Seine erste Mahlzeit erhält der Mensch im Regelfall aus dem Leib der Mutter in Form von leuchtend weißer Milch. Nahrung bestimmt denn auch das Leben von Geburt an. Geschmackliche Erlebnisse haben autobiographischen Charakter, mit der Erinnerung an ein Aroma verbindet man eine Geschichte v > mehr |
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| Extrawürste für Präsidenten und Majestäten |
| Staatsessen beim G 8-Gipfel in Heiligendamm |
 Der Küchenchef eines Grandhotels ist ein mächtiger Mann und sich dessen bewusst. Er geht nicht, er schreitet. Über ihm stehen nur der Generaldirektor und der liebe Gott, demnächst freilich auch jene Sicherheitsbeamte von George W. Bush, die beim G 8-Gipfel in Heiligendamm vom 6. > mehr |
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| Frühsommermatjes: silbrige Pracht und Genuß pur – |
| Gourmet & Saison |
 Die Frage, was echter Matjes ist, lässt sich am besten negativ beantworten: Matjes ist kein milder Vollhering, kein Salzhering, auch kein „Hering nach Matjesart“ und ebenso wenig ein Jungfisch im Sinne von ewiger keuscher Jungfräulichkeit. Unter Matjes versteht man wohl einen j > mehr |
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| Matjes-Steckbrief |
| Gourmet & Saison |
 Matjes: Der Frühsommerhering vor Beginn seiner Fruchtbarkeitsphase. Bei den männlichen Tieren hat sich noch keine Milch (Samen), bei den weiblichen noch kein Rogen (Eier) entwickelt. In diesem Zustand hat der Matjes das feinste Aroma. Wert: Das Fleisch ist reich an leichtem Eiweiß, g > mehr |
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