| Diva zwischen Hochgenuß und Enttäuschung |
| Champagner |
 Zu den großen Wahrheiten des Lebens zählt die Erkenntnis, daß die Lady wie der Gentleman ohne Ansehen von Tageszeit, Wetter und Stimmung eines immer trinken können: Champagner. Dieser Charmeur unter den Getränken ist so etwas wie ein Joker, nur: Vorsicht ist angezeigt bei der Wahl der Marke, denn neben grandiosen Assen gibt es auch erbärmliche Pick sieben.... > mehr |
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| Champagner zur Schlachtplatte ist wie Mozart im Mai |
| Champagner |
 Prosit Neujahr! Das ist der Schlachtruf für Optimismus. Millionen Feintrinker werden ihn an den Festtagen und speziell Silvester hoffnungsvoll erklingen lassen und dann genüßlich die Lippen spitzen. An keinem anderen Tag wird mehr Schampus getrunken. Zwar hat diese Primadonna des Weins das Getto des Elitären längst verlassen: Champagner fließt heute auch a... > mehr |
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| Steckbriefe von Marken und Sorten Ayala bis Veuve Clicquot, inklusive Geheimtipps |
| Champagner |
 Ayala: Das in Ay residierende, der breiten Öffentlichkeit wenig bekannte Haus steht für klar strukturierte Cuvées von weiniger Finesse. Der mit knapp zehn Prozent Restzucker angenehm trockene Brut ohne Jahrgang ist geprägt von ca. 75 Prozent roten Trauben: voller Körper, frisch, harmonisch. Finesse zeichnet den langlebigen Blanc de Blancs aus (Heublumen, Minera... > mehr |
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| Suppenbars sind der gastronomische Trend Nummer 1 – |
| Ansichten |
 Seine erste Mahlzeit erhält der Mensch im Regelfall aus dem Leib der Mutter in Form von leuchtend weißer Milch. Nahrung bestimmt denn auch das Leben von Geburt an. Geschmackliche Erlebnisse haben autobiographischen Charakter, mit der Erinnerung an ein Aroma verbindet man eine Geschichte von zeitloser Präsenz, die starke Gefühle zu erzeugen vermag von Ablehnung und Wid... > mehr |
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| Extrawürste für Präsidenten und Majestäten |
| Staatsessen beim G 8-Gipfel in Heiligendamm |
 Der Küchenchef eines Grandhotels ist ein mächtiger Mann und sich dessen bewusst. Er geht nicht, er schreitet. Über ihm stehen nur der Generaldirektor und der liebe Gott, demnächst freilich auch jene Sicherheitsbeamte von George W. Bush, die beim G 8-Gipfel in Heiligendamm vom 6. bis 8. Juni auch an den Herden wachen und grimmig bei jedem Gericht die Zutaten beäuge... > mehr |
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| Frühsommermatjes: silbrige Pracht und Genuß pur – |
| Gourmet & Saison |
 Die Frage, was echter Matjes ist, lässt sich am besten negativ beantworten: Matjes ist kein milder Vollhering, kein Salzhering, auch kein „Hering nach Matjesart“ und ebenso wenig ein Jungfisch im Sinne von ewiger keuscher Jungfräulichkeit. Unter Matjes versteht man wohl einen jungen Hering, der vor Beginn seiner Geschlechtsreife beziehungsweise sexuellen Aktivitä... > mehr |
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| Matjes-Steckbrief |
| Gourmet & Saison |
 Matjes: Der Frühsommerhering vor Beginn seiner Fruchtbarkeitsphase. Bei den männlichen Tieren hat sich noch keine Milch (Samen), bei den weiblichen noch kein Rogen (Eier) entwickelt. In diesem Zustand hat der Matjes das feinste Aroma. Wert: Das Fleisch ist reich an leichtem Eiweiß, gesundem Fett und wertvollen Vitalstoffen (Vitamine, Mineralien, Spurenelemente). 100 Gramm ... > mehr |
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| Der Knödel: seine kulinarische Majestät – |
| Koch-Art |
 Seine kulinarische Majestät, der Knödel, ist rund, wohlschmeckend und der originellste Beitrag zur Küche, also ein echtes Kulturgut. Eine Zeitlang hatte es freilich den Anschein, als leide der Knödel unter einem ähnlichen Imageproblem wie die Operette. Jeder hört diese gesungenen Sachertorten gerne, aber kaum einer mag sich dazu bekennen. Auch dem Knödel... > mehr |
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| Early morning tea – jetzt gibt es köstlichen First Flush im Handel |
| Tee & Geist |
 Der „early morning tea“ ist ohne Zweifel der attraktivste englische Beitrag zur Hebung der Alltagskultur. Schon die erste Tasse, klassisch am Bett serviert oder im Bad zwischen Rasur und Dusche genossen, öffnet einem den Tag auf besonders sinnliche Weise. So ein zarter Darjeeling leuchtet aus dünnem Porzellan wie der schönste Sonnenaufgang. Man schmiedet Plä... > mehr |
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| Die Zigarre – Stil mit Accessoires |
| Lebensart |
 Die Zigarette steht für Hast und Sucht, die Zigarre hingegen symbolisiert Muße und öffnet dem Raucher das Tor ins Reich der schönen Sinne. Der Report wird sich künftig unideologisch des Themas Zigarre annehmen und über Marken ebenso berichten wie generell über die Zigarre als Kulturgut sowie die schönen Accessoires. Es klingt wie ein Märc... > mehr |
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