| Das Burgenland |
| Paradies mit sinnlichen Roten und feuriger Küche |
.jpg) Der Wein gehört zum Burgenland wie Haydn, der See und die Steppe. Was die Winzer im vergangenen Jahrzehnt geschaffen haben, fasziniert. Der Fortschritt vom altbackenen Gestern ins Heute gleicht dem Durchbrechen einer Schallmauer. Überall ist Begeisterung zu spüren, Engagement und ein > mehr |
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| Das Weinviertel |
| Veltlinerland mit idyllischen Kellergassen |
 Geschichten, die mit dem märchenhaften „Es war einmal“ beginnen, sind nostalgisch geprägt und somit, weil die Vergangenheit sentimental verklärend, für die Gegenwart in der Regel kein Kompliment. Ganz anders verhält es sich mit dem Weinviertel. Der Blick zurü > mehr |
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| Trinken und genießen im Weinherbst wie Gott in der Steiermark |
| Reise zum Wein: |
 Es gibt zwei Arten von Liebesgeschichten über das südsteirische Weinland. Die einen beginnen beim Essen, also bei Sülzen, Sterz, Backhendl & Co in authentischen Gasthöfen, in denen dir kein Ober etwas von Hummer mit Erdbeersauce vorsäuselt. Die anderen gelten dem Wein. O > mehr |
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| Kuckucksweine: Wundersame Vermehrung von Kultweinen Das Fälschen von Raritäten nimmt zu |
| Wein-Art: |
 Eine Vorbemerkung:Die Nachricht aus den USA, dass der schwerreiche amerikanische Weinsammler namens William Ingraham Koch den deutschen Raritätenhändler Hardy Rodenstock wegen angeblich gefälschter Uraltweine aus den 1784 sowie 1787 verklagen will, hat in der Weinszene und insbesonder > mehr |
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| Bratapfel: Genuß aus dem Rohr |
| Ansichten: |
 Die erste dokumentierte Mahlzeit der Menschheitsgeschichte bestand laut Bibel aus einem Apfel. Die Folgen sind bekannt, die Näscherei endete mit der Vertreibung aus dem Paradies. Wie es dort aussah, weiß man nicht, aber es könnte langweilig gewesen sein, denn es gab weder Weine noch > mehr |
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| Martinsgans: Alte Liebe zu jungen Gänsen |
| Gourmet & Saison: |
 Die Gans ist ein sagenhafter Vogel, wie jeder weiß, der Märchen gelesen hat. Klug soll sie sein, wachsam, anhänglich, mutig. Wie brav, wie tüchtig, nur: Den Feinschmecker interessiert ehe, was Max Frisch seinen „Biedermann“ angesichts dessen letzter Mahlzeit sagen l& > mehr |
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| Safran macht sinnlich - sofern er echt ist |
| Eß-Art: |
 Wer das Liedchen vom Safran, der den Kuchen so appetitlich gehl macht, verfasst hat, muss ein argloser Küchenlyriker gewesen sein. Es stimmt schon, dass Safran den Speisen ein Goldgelb von jener intensiven Leuchtkraft verleiht, wie es auch von Heiligenscheinen gotischer Ikonenmaler prangt. Und > mehr |
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| Teatime mit zauberhaften Kostbarkeiten aus Teeblättern |
| Tee & Geist: |
 Beim ersten Hinschauen denkt man sich vielleicht, ach wie hübsch – und das war dann schon die stärkste emotionale Aufwallung gegenüber einem Gebilde, das optisch reizvoll anzuschauen ist und erst in der Kanne oder Tasse, übergossen mit heißem Wasser, zum prächtig > mehr |
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| Jahrgangsmysterien am Beispiel von 2006 |
| Auwi’s Auslese: |
 Das Jahrgangsfieber grassiert wieder einmal. Wie wird er werden: ER, der 2006er? Während österreichische Winzer dank des herrlichen Spätsommers Weine von ausgezeichneter Güte erwarten, schicken ihre deutschen Kollegen so manches Stoßgebet gen Himmel. An Rhein und Mosel hat > mehr |
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| Der Junker: Junger Wein mit Saft und Charme |
| Wein & Saison: |
 Blaßgrün schwabbt der Wein im Glas. Die Nase registriert Frische, durchzogen von einer spritzigen Würze und einer Duftigkeit, wie nur blutjunger Wein sie verströmt. Es ist ein „Junger Wiener“, wie der Wein vom aktuellen Jahrgang 2006 heißt, der jetzt bereits au > mehr |
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