Hauptanbaugebiete sind Italien, Spanien, Ungarn und Chile. Aus einheimischem Anbau erhält man Schalotten im Juni und Juli. Schalotten sind klein, birnenförmig und mild im Geschmack. Rein äußerlich sind sie daran zu erkennen, dass die Zwiebeln zu mehreren wachsen; ihr Geschmack ist feiner als der der gewöhnlichen Küchenzwiebel. Schalotten sind besonders in der nordfranzösischen Küche sehr beliebt. Gerne verwendet man sie feingehackt für Rotweinsaucen.