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Die meisten Goudakäse kommen aus industriell produzierenden Käsereien der Niederlande. Immer seltener bekommt man aber auch den noch traditionell hergestellten Bauerngouda, der auf Bauernhöfen hergestellt wird. Der Teig des Gouda ist hell- bis buttergelb und enthält gleichmässig verteilte, etwa kirschsteingrosse Löcher. Der junge Gouda ist sehr mild und rahmig. Mit zunehmendem Alter wird er kräftiger und würziger. Nach 5 Monaten Lagerzeit eignet sich der Gouda auch als Reibkäse. Angebot:Der Gouda wird in Laiben mit abgerundeten Kanten und in Brotform hergestellt. Im Angebot ist auch sog. Rahmgouda, der einen erhöhten Fettgehalt aufweist (60 % i.Tr.).Weinempfehlung:Zum zarten, milden fast rahmigen Gouda passt die Würze und Fruchtigkeit eines Spätburgunders aus Baden oder eines Trollingers aus Würtemberg.
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