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Der Maasdamer ähnelt in der Geschmeidigkeit dem Gouda und im Geschmack dem Emmentaler. Er weist zahlreiche kirschgrosse Löcher auf. Die an der Oberseite leicht gewölbten Käselaibe haben einen fast durchsichtigen, wachsähnlichen Paraffinüberzug. Die Farbe des Teiges ist hellgelb. Die Rinde ist kräftig gelb. Der Käse zeigt einen nussartigen, milden Geschmack
