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Moderner, spanischer Käse aus Kuh- und Schafsmilch, mit geschmeidigem Teig und nussigem Aroma. Weinempfehlung: Zum Baldaran gefällt beispielsweise ein weicher, trockener Schweizer Chasselas mit viel Frucht. Auch ein reifer Müller-Thurgau wäre ein guter Begleiter.
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