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Milder französischer Ziegenkäse mit Überzug aus schwarzem Salz. Weinempfehlung: Valencay passt gut zu einem trockenen Weisswein oder einem fruchtig-vollen Rotwein aus der Neuen Welt. Einen Versuch wert ist ein Cabernet Sauvignon aus Chile. Auch ein Shiraz aus Australien kann gefallen.
