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Trappistenkäse: Port Salut
Dieser Käse ist unter den verschiedensten Namen auf der ganzen Welt bekannt. Er wurde von Trappistenmönchen des Klosters Notre-Dame de Port-du-Salut in Entrammes in der Normandie erfunden. Der Käse kam dann zuerst nach Paris und von dort in die restliche Welt (siehe auch unter Esrom). Die Trappistenkäse weisen eine goldgelbe, gefärbte Rinde auf und haben einen elfenbeinweissen bis hellgelben Teig. Der Teig ist geschmeidig und wenig aromatisch.
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