Botargo ist eine sardische Fischspezialität, die aus gesalzenem und gepresstem Rogen hergestellt wird. Überwiegend wird zur Herstellung der Rogen von
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Botargo ist eine sardische Fischspezialität, die aus gesalzenem und gepresstem Rogen hergestellt wird. Überwiegend wird zur Herstellung der Rogen von Meeräschen und Thunfischen verwendet. Gewöhnlich wird Botargo in einer wurstähnlichen Form angeboten.
