Rotwurst, Blutwurst, Schwarzwurst im Gourmet Lexikon

Rotwurst ist gekochte oder geräucherte Wurst, die aus Schweineblut, Speckwürfeln, Fleischstücken und Schwarten hergestellt wi">

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Rotwurst, Blutwurst, Schwarzwurst

Rotwurst ist gekochte oder geräucherte Wurst, die aus Schweineblut, Speckwürfeln, Fleischstücken und Schwarten hergestellt wird.
Als Gewürze werden Salz, Ingwer, Pfeffer, Piment, Majoran und Thymian benutzt.
Gegessen wird sie als Brotbelag oder gebraten, gelegentlich auch gekocht.