Donaulachs im Gourmet Lexikon

Der Donaulachs ist der größte Lachsfisch. Er lebt nur im Süßwasser, kann bis zu 1,8 m lang werden und wiegt dann etwa 50 - 55 kg.
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Donaulachs

Der Donaulachs ist der größte Lachsfisch. Er lebt nur im Süßwasser, kann bis zu 1,8 m lang werden und wiegt dann etwa 50 - 55 kg.
Er hat einen langgestreckten, torpedoförmigen Körper mit einen großer abgeflachten Kopf. Meist laicht er im April, gelegentlich auch im Mai, wobei das Wasser Temperaturen von 6-9 'C haben muss.
Sein feines weißes Fleisch kann nach Hecht- oder Lachsrezepten zubereitet werden.