Der Schellfisch gehört zur Dorschfamilie. Er wird bis 80 cm lang und 5 kg schwer, auf dem Rücken ist er graubraun, seitlich und am Bauch silberweiß gefärbt mit schwarzer Seitenlinie und mit einem dunklen Fleck oberhalb der Brustflosse.
Der Schellfisch wird im nördlichen Atlantik und der Nordsee gefangen.
Sein Fleisch ist fein im Geschmack, es eignet sich zum Dünsten, Braten und Backen, zur Herstellung von Fischsalat oder zum marinieren.
|
