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Ursprünglich als Eichenholzfass für den Weinausbau in Frankreich (Bordeaux)verwendet, wird das Barrique-Fass heute für den Ausbau von Weinen in der ganzen Welt (auch als Barrel im engl. Sprachbereich oder in Spanien als Barril de Roble)verwendet. Barrique-ausgebaute Rot- und Weißweine nehmen den feinen Vanille- und Tanningeschmack des speziellen Eichenholzes an, bekommen ein fein-süßes Aroma und je nach Fasseinbrand auch ein Aroma von Kaffee oder Karamell. Geeignet sind für diesen Ausbau reichhaltige, extraktreiche und alkoholreiche Weine, die dadurch für den Liebhaber besonders veredelt werden. In den USA und Australien versucht man mit mäßigem Erfolg durch die Zugabe von Eichenholzspäne diesen Geschmackshghlight ebenfalls zu erreichen, ohne die aufwendige Arbeit und Kosten des Barrique-Ausbaus in den kleinen Fässern, denn das Barrique-Fass ist i.d.R. nur einmal zu verwenden ...
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