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Die auch als Süßkartoffel bezeichnete Knolle findet man in allen tropischen und subtropischen Ländern. Dort als Grundnahrungsmittel verwendet wiegt sie bis zu 1,5 kg. Man reicht sie in der kreolischen Küche mit Äpfeln, zu Schinken, verarbeitet sie zu Kuchen oder Pudding. Die rot-bräunlichen Knollen sind trocken und kühl zu lagern, da sie leicht verderben.
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