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Auch als " Bayrische Creme" bekannte kalte Süßspeise, die als Nachspeise, aber auch zwischen Fisch und Fleisch gereicht werden kann. Bestandteile dieser Creme sind Milch oder Sahne, Eigelb, Zucker und Gelatine. Man mischt sie nach dem Erkalten mit Schlagsahne, gestockt auf Eis und stürzt sie. Im Geschmack ist sie variabel (z.B. Haselnuss, Apfel, Zimt).
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