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Um das Koffein aus dem Kaffee herauszulösen, kommen unterschiedliche Verfahren zur Anwendung. Der Vorgang kann beispielsweise mit Wasser oder Kohlensäure durchgeführt werden. Immer aber wird das Koffein bereits aus dem Rohkaffee herausgetrennt. Und die Verfahrensstufen sind: Dämpfen, Entkoffeinieren, Trocknen.
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