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Eine Schotenfrucht aus dem Mittelmeerraum, deren Geschmack süß ist. Das aus den Samen gewonnene Johannisbrotkernmehl ist wirksamer als Stärke und somit ein bestens für Saucen, Binden von Gerichten und zur Stabilisierung von Speisen geeignetes Mittel. Johannisbrot verwendet man auch für die Herstellung von Kaffee- Ersatz.
