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Ein Fisch mit weißem festem Fleisch, der als Jungfisch den Namen Dorsch hat. Man kannte ihn früher in Nord- und Südeuropa als "Stockfisch". Er kann bis zu 35 kg schwer werden und eine stattliche Größe erreichen. Er eignet sich zum Braten, Dämpfen, und Backen. Auch als Füllungsbasis kann er verwendet werden. Der Kabeljau ist Hauptbestandteil der Fischstäbchen. Das Filet des jungen Dorschs eignet sich hervorragend zum Ausbacken in Bierteig, und stellt ein einfaches, schmackhaftes Gericht dar.
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