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Ahornsirup. Wird durch Anschneiden der Zuckerahornbäume in Nordamerika gewonnen. Ein Qualitätskriterium ist die Farbe. Im Frühjahr, dem Beginn der Saison ist sie bernsteinfarben, mild im Geschmack und entspricht dem "Grad A". Ist der Sirup etwas älter, viel dunkler und süßer im Geschmack handelt es sich um "Grad C" . Der Saft besteht zu einem Drittel aus Wasser und restlich aus Zucker. Besonders geeignet ist der Ahornsirup für Süßspeisen, Backwaren und undenkbar zu dem traditionellen Pancake.
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