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bezeichnet den Zuckergehalt des Mostes bei der Weingewinnung. 100° Öchsle = 20.9 % Zuckergehalt des Mostes (Mostgewicht). Das Mostgewicht ist entscheidend für die Qualität udn damit die Klassifizierung des Weines. Durchschnittlich entspricht der Öchsle-Grad etwa dem Alkoholgehalt.
