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Im Gourmet Lexikon finden Sie 1508 Begriffe rund ums Essen und Trinken.
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ArsVivendi Gourmet Lexikon
| Gartentee |
| Tee, der nicht im Handel, sondern auf der Plantage, also im Garten, gemischt wur ... |
| Gärung des Biers |
| Beim Gären verwandelt die Hefe den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure. Dauer ... |
| Genmaicha |
| Japanischer Bancha mit geröstetem Vollkornreis. Leicht salziger, körniger Geschm ... |
| Gerbsäure |
| wichtiger Teebestandteil, wirkt beruhigend auf die Magen- und Darmschleimhäute |
| Gerbstoffe |
| Gerbsäuren bzw. Gerbstoffe sind Bitterstoffe. Sie wirken auf Magen und Darm. Des ... |
| Gerste |
| Gerste ist nach dem Deutschen Reinheitsgebot einer der vier Bestandteile des Bie ... |
| Golden Tips |
| Teespitzen, an deren feinen Härchen beim Trocknen Saft karamellisiert. G.T. beze ... |
| Gorgonzola |
| Gorgonzola ist ein vollfetter, italienischer Blauschimmelkäse aus der gleichnami ... |
| Gouda |
| Die meisten Goudakäse kommen aus industriell produzierenden Käsereien der Nieder ... |
| Grobschnitte |
| Im Früchte- und Kräuterteebereich spricht man von Grobschnitt, wenn die einzelne ... |
| Großdose |
| Allgemein als Partyfäßchen bekannt. Der Inhalt beträgt meistens 5 Liter. Für Gro ... |
| Grüner Rooibusch |
| Die gleiche Pflanze wie der rote Rooibusch, nur entfällt hierbei die Fermentatio ... |
| Grüner Tee |
| Von der gleichen Pflanze wie der Schwarze Tee. Bei grünem Tee wird durch eine ku ... |
| Grünmalz |
| Durch Einweichen, Quellen und Keimen wird aus der Gerste Grünmalz. Dieses wird z ... |
| Gruyère (Greyerzer) |
| Gruyére ist ein vollfetter Hartkäse der durch Gerinnung mit Lab aus Rohmilch her ... |
| Gunpowder |
| wörtlich: Schießpulver, Bezeichnung für kugelförmig gerollten Grüntee aus China ... |
| Gurke |
| Die Gurke ist ein einjähriges, krautiges Gewächs ... |
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