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Im Gourmet Lexikon finden Sie 1508 Begriffe rund ums Essen und Trinken.
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ArsVivendi Gourmet Lexikon
| überbacken |
| Mit starker Oberhitze im Backofen oder Grill rasch eine leichte Kruste bilden la ... |
| überglänzen |
| Fleisch oder Geflügel mit eigenem, stark eingekochtem Fond oder mit Fleischextra ... |
| Ugni-Blanc-Rebe |
| südfranzösische Weißweinrebe. In Itlaien bekannt als Trebbiano-Rebe. |
| Uisge Beatha |
| "Das Wasser des Lebens", frühzeitlich-gälisch für Whisk ... |
| Umblatt |
| Die Zigarre wird von mehreren Tabakschichten umhüllt. Das Umblatt ist die Schich ... |
| Ungarn |
| ist ein traditionelles Weinanbauland. Bekannt ist vor allem der Trokajer. |
| Unharmonisch |
| Als unharmonischer Wein wird Wein minderwertiger Qualität, bei dem das Verhältni ... |
| Untergärig |
| Als untergärig werden Biere bezeichnet, die mit untergäriger Hefe hergestellt si ... |
| unterheben |
| Zutaten mit Hilfe von Schneebesen oder Kochlöffel locker vermengen, so dass sie ... |
| unterziehen |
| Verschiedene Flüssigkeiten langsam miteinander vermengen. |
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