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Im Gourmet Lexikon finden Sie 1508 Begriffe rund ums Essen und Trinken.
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ArsVivendi Gourmet Lexikon
| V D P |
| Verband Deutscher Prädikatsweingüter |
| V.D.Q.S. |
| Weine werden in 3 Kategorien eingeteilt: Rang 1 - A.O.C, Rang 2 - V.D.Q.S.; Rang ... |
| Vacherin |
| Freiburger Vacherin ist ein vollfetter Halbhartkäse aus dem Kanton Freiburg, der ... |
| Valencay |
| Milder französischer Ziegenkäse mit Überzug aus schwarzem Salz. Weinempfehlung: ... |
| Vatted Malt |
| ist ein aus einer Region stammender Verschnitt verschiedener Malts ohne Grain Wh ... |
| Veccia |
| Italienische Bezeichnung für lange gelagerte Spirituosen. |
| Velouté |
| (Französisch: samtartig), weiße Grundsauce |
| Venusmuschel |
| Sie leben an Atlantik- und Mittelmeerküsten. Die Rauhe Venusmuschel, deren sandf ... |
| Verdicchio |
| (Weißweinrebsorte) Nicht sehr hochwertig ist dieser italienische Wein mit dem Zi ... |
| Verknallt |
| Bezeichnung für eine Zigarre, die mit Einlageblättern "überfüllt" ist. Die Folge ... |
| Vernatsch |
| (Rotweinrebe) Ein in Südtirol und Süddeutschland beliebter Tafelwein aus Italien ... |
| Verzuckern |
| Umwandlung der Malzstärke in Zucker. Erfolgt etwa bei 63-75 Grad Celsius durch B ... |
| Viertelstück |
| Deutschland. Weinfass. Mit einem von Fassungsvermögen von 1.200 Litern = Stück, ... |
| Vinaigrette |
| Salatsoße aus Essig, Öl, Senf und Kräutern. |
| Vintage |
| Jahrgang des Tabaks. Nicht zu verwechseln mit dem Jahrgang der Verarbeitung. |
| Vitola |
| (span.) wird die Bauchbinde der Zigarre genannt. |
| Volado |
| ... ist das unterste, sonnengeschützteste und damit hellste und mildeste der Ein ... |
| Vollbier |
| Das Vollbier ist eine Biergattung mit einem Stammwürzegehalt zwischen 11 und 16 ... |
| Vollmundigkeit |
| Harmonie des Geschmackseindruckes eines Bieres, stark abhängig von der jeweilige ... |
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